Si estas buscando la manera de sustituir la carne o los alimentos provenientes de origen animal, con un alimento que te de nutricionalmente los mismos macro-nutrientes, micro-nutrientes y sabor, este artículo es el ideal para ti. En este hablaremos sobre el seitán uno de los alimentos más completos y que más nutrientes y beneficios te dará al consumir.

seitán

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¿Qué es el seitán?

El seitán es uno de los denominados super-alimentos, se le conoce como la carne vegetal, es un alimento preparado a base del gluten del trigo.

El seitan es uno de los alimentos por excelencia para bajar de peso, debido a su alto contenido proteico, bajo contenido en calorías y grasas insaturadas. Además de esto se debe resaltar su alto contenido en minerales y fibra.

Seitán beneficios de su consumo

  • Es un alimento libre de sodio, lo que lo hace un alimento muy beneficioso para las personas que sufran de hipertensión.
  • No solo es un excelente alimento para sustituir la carne por sus similitudes en nutrición, también es un alimento que comparte similitud tanto en el sabor como en la misma textura.
  • Al ser un alimento a base de trigo y rico en fibra, hará que tu cuerpo lo digiera más fácil y rápido, esto ayudara a reducir los problemas digestivos.
  • Su alto contenido en grasa insaturada, lo hace un alimento perfecto para reducir, controlar y mejorar los niveles malos de colesterol (LDL) y los niveles altos de triglicéridos.
  • Es uno de los alimentos más ricos en calcio, hierro, magnesio y potasio. Lo que lo hace un alimento multivitamínico.
  • Tal y como vimos en el punto anterior es un alimento multivitamínico, pero además de los ya nombrados, es uno de los alimentos vegetales que contiene y brinda gran aporte de omega-3 con su consumo.
  • Alimento perfecto para comer antes de dormir, esto se debe a su digestión rápida, su alto contenido en proteínas y su bajo contenido en grasas, hidratos de carbono y calorías.

Seitán propiedades nutricionales

SeitánCada 100 gramos
Calorías370
Proteína73 gramos
Carbohidratos14 gramos
Grasa saturada0.2 gramos
Grasa insaturada0.8 gramos
Colesterol0 mg
Fibra0.8 gramos
MineralesCada 100 gramos
Sodio29 mg
Calcio142 mg
Potasio100 mg
Hierro5.6 mg
Magnesio27 mg

Seitán ¿Cómo hacer desde casa?

Ingredientes 

  • 2 o 3 tazas de gluten de trigo
  • 6 cucharadas de salsa de soja
  • ½ cucharada de ajo en polvo
  • 1 taza de pan rallado
  • ½ cucharada de cebolla en polvo
  • 500 ml o 2 vasos de agua

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Masa consistente y elástica de seitán.

Preparación

  • Poner en una taza el ajo, el gluten de trigo, la cebolla y el ajo. Revuelve hasta mezclar todo.
  • Al mezclar, se le añadirá los dos vasos de agua junto con la salsa de soja.
  • Se deberá amasar hasta tener una masa consistente y elástica.
  • Luego se deberá dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.

Referencias

¿Cómo hacer seitán?: https://yupitsvegan.com/basic-homemade-seitan/

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