Para los amantes del chocolate, les traemos buenas noticias, comer chocolate amargo en cantidades moderadas diariamente no dañara tu dieta, ni te hará acumular grasa de más, al contrario, comer chocolate amargo te brindara grandes beneficios para tu salud y además grandes propiedades nutricionales, en este artículo los conoceremos y aparte de eso aprenderemos hacer chocolate amargo casero desde casa.

chocolate amargo

El chocolate amargo, también conocido como chocolate puro o chocolate negro, es un chocolate hecho a partir de los granos de cacao sin la adición de la leche. En la mayoría de los casos este tipo de chocolate contiene mínimas cantidades de azúcar.

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Beneficios del chocolate amargo

  • Este alimento es rico en minerales en más de un 70% de su composición tales como: Hierro, magnesio, potasio, cobre, zinc, fósforo y selenio. Siendo estos imprescindibles para un funcionamiento optimo del organismo.
  • El chocolate amargo es rico en flavonoides, esta sustancia mejora la circulación, reduce el colesterol y ayuda a controla la presión arterial. Los flavonoides ayudan a producir oxido nítrico lo que hará que el riego sanguíneo fluya en optimo estado.
  • Tal y como vimos en el punto anterior al ser rico en flavonoides, hará que la salud de la piel mejore (Promoviendo la hidratación y la circulación sanguínea).
  • Es rico también en teobromina, este compuesto elimina en gran parte las bacterias que causan las caries. Además se debe resaltar que mejora el estado del esmalte dental.
  • La mayoría sabe que al comer chocolate el humor mejora, esto se debe a que este es capaz de liberar y estimular la producción de endorfina y serotonina (Hormonas de la felicidad). Comer chocolate es recomendado para las personas que sufran ansiedad o depresión.
  • El chocolate no solo es rico en teobromina y/o flavonoides. También es rico en antioxidantes (polifenoles y proantocianidinas) estos reducirán el envejecimiento, además ayudara a eliminar las toxinas y los radicales libres presentes en el organismo.

Propiedades nutricionales chocolate amargo

Alimento Cada 100 gramos
Kcal 509
Proteínas 5.1 g
Carbohidratos 47 g
Grasas 31 g
Fibra 15.4 g
Minerales Cada 100 gramos
Calcio 62.9 mg
Fósforo 289 mg
Magnesio 101 mg
Potasio 391 mg
Vitaminas Cada 100 gramos
Vitaminas B9 11.3 mg
Vitamina A 6.67 mg

¿Cómo hacer chocolate amargo casero?

chocolate amargo

Ingredientes

  • 500 gramos de leche en polvo
  • 250 gramos de azúcar pulverizada (Impalpable o glass)
  • 250 gramos de cacao en polvo
  • 1 litro de agua
  • 250 gramos de mantequilla
  • 1/2 o 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Papel aluminio

Preparación

  • Debes forrar un molde con el papel aluminio.
  • Colar el cacao y la leche en polvo en otro molde.
  • En una olla deberas poner a hervir el agua.
  • Después de que este hirviendo, añadirás la mantequilla (Debes esperar hasta que se derrita).
  • En la olla debes añadir el azúcar, cocinar a fuego medio hasta que se disuelva.
  • En la olla recién puesta a fuego medio, deberas añadir gradualmente el cacao y la leche recién colada. (Mezclar hasta formar mezcla homogénea).
  • Al obtener la mezcla homogénea, esta se debe verter en el molde forrado en aluminio.
  • Dejar enfriar 1 hora 15 minutos.
  • Disfrutar chocolate amargo.

Referencias

Beneficios del chocolate amargo: https://www.healthline.com/nutrition/7-health-benefits-dark-chocolate

2 Comentarios

  1. Hola Victoria, si se puede. La mejor forma de hacerlo es:
    – Al baño maria:
    troceando con un cuchillo en trozos pequeños el chocolate para que se derrita antes y metiendo los trozos en un bol para calentarlo.
    Se calienta un cazo con agua por la mitad, y cuando este caliente se mete el bol con los trozos de chocolate dentro. Remover con una espatula.
    Despues de 5 minutos tendras el chocolate fundido.
    – Al microondas:
    El primer paso es el mismo, trocear con un cuchillo en trozos pequeños el chocolate para que se derrita antes y metiendo los trozos en un bol para calentarlo.
    Ponemos el microondas a 600 w en periodos de 30 segundos en los que se remueve el chocolate y se vuelve a poner otros 30 segundos, asi hasta que se vea que esta fundido.
    Saludos.

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